돈부리 (덮밥, Donburi, どんぶり, 丼)

• 밥 위에 고기 등을 얹어서 나오는 음식을 덮밥(돈부리, どんぶり, 丼)이라고 한다.

• 마츠야(松屋), 요시노야(吉野家), 스키야(すき家) 등 세 개의 규동 체인점들이 전체 규동 가게의 80%를 차지한다고 한다. 이들 가게는 체인점들이 곳곳에 있고, 24시간 영업을 하고, 싸기 때문에 관광객들에게 아주 편리한 가게이다. 나카우(なか卯)도 규동과 우동을 함께 파는 체인점이다.

덮밥(돈부리)은 종류가 많다. 밥 위에 무엇이든 얹으면 되니까 새로운 종류도 계속 생겨난다.

• 규동 - 쇠고기 덮밥.

• 텐동 - 튀김(텐푸라) 덮밥.

• 오야코동 - 달걀을 푼 닭고기 덮밥. 오야코(親子)는 부모와 자식이란 뜻이다. 달걀과 닭고기를 그렇게 표현한 것이다.

• 카츠동 - 돈카츠 덮밥.

• 부타동 - 돼지 불고기 덮밥.

• 가키아게동 - 야채 튀김 덮밥.

• 네기토로동 - 다진 참치와 파 덮밥.

• 텟카동 - 참치 덮밥. 텟카(鐵火)는 붉게 달아오른 쇠를 뜻하는데, 참치 살이 붉으므로 붙인 이름이다.

• 우나동 - 장어 덮밥. 일본에서도 비싼 음식에 속한다.

• 일본의 덮밥 가게들은 주문을 자동 발권기로 하는 곳이 많다.